Banc d’Essai

IGP Val de Loire Vendée

Cette cuvée évolue chaque année selon ce que nous souhaitons explorer. Parfois nous voulons tenter quelque chose de différent à la vigne, parfois en cave, ou peut-être voulons-nous simplement élaborer un vin qui change complètement de notre style habituel. Le résultat sera toujours un vin unique et Banc d’Essai est son nom.

Pour le millésime 2018, nous avons produit une cuvée à 100% de Cabernet Sauvignon et expérimenté la macération de raisins éraflés directement dans des barriques en chêne de 228L. Il en résulte un vin riche, ensoleillé et charpenté.

Millésime

2018

Conditionnement

Bouteille Lot de 6 bouteilles

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L’anecdote :

Parce que chaque année est unique, chaque millésime de cette cuvée est l’expression éphémère de certains de nos raisins…

Cépages

Cabernet Sauvignon

Élevage

12 mois en cuves inox et barriques de vinification intégrale.

Potentiel de garde

5 à 10 ans

Dégustation

Robe : Rouge grenat profond, limpide et brillant.
Nez : Fruits noirs, cassis, notes épicées.
Bouche : Cassis, cerise noire et poivre blanc. Généreux et charpenté.