Apr\u00e8s avoir fait ses preuves aux quatre coins du monde et aux c\u00f4t\u00e9s de vignerons de renom, Bastien Mousset revient en Vend\u00e9e en 2017. Aid\u00e9 de son p\u00e8re, ils y font na\u00eetre leur projet viticole.<\/p>\n
\u00c0 l\u2019or\u00e9e des Sables d\u2019Olonne, le vignoble porte bien son nom puisque Sabia qualifie en vieux patois les habitants des Sables.<\/p>\n
D\u00e8s le premier mill\u00e9sime, le jeune vigneron entreprend une d\u00e9marche de conversion en bio pour ses 4,7 hectares de vignes. Au fil des rencontres, Bastien s\u2019entoure d\u2019une \u00e9quipe passionn\u00e9e par le vin et la viticulture. Ensemble, ils restructurent l\u2019exploitation au travers de nouvelles plantations et de surgreffages. Pour r\u00e9sultat de ce dur labeur, le domaine atteint 9 hectares de vignes en 2020. L\u2019\u00e9quipe n\u2019est pas en reste\u00a0: l\u2019objectif d\u2019ici quelques ann\u00e9es est d\u2019augmenter la superficie \u00e0 une dizaine d\u2019hectares.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>
L\u2019ensemble du domaine est conduit dans un esprit d\u2019artisanat alliant respect de la nature et de son \u00e9cosyst\u00e8me, et minutie dans l\u2019accompagnement des vignes et du vin.<\/p>\n
Chaque jour, nous nous effor\u00e7ons de mener une viticulture de pr\u00e9cision en accompagnant la vigne dans tous les stades de son d\u00e9veloppement et en privil\u00e9giant au maximum le travail manuel. Nous esp\u00e9rons ainsi participer \u00e0 l\u2019am\u00e9lioration de la biodiversit\u00e9 locale et laisser derri\u00e8re nous qu\u2019une infime trace de notre passage.<\/p>\n
En cave, notre volont\u00e9 est de permettre aux vins d\u2019exprimer au mieux leur c\u00e9page et leur terroir. Le vin est aussi le reflet du vigneron, dans ce sens, nos mill\u00e9simes rev\u00eatent des caract\u00e9ristiques qui nous plaisent\u00a0: fra\u00eecheur, finesse, fruit\u00e9 et profondeur. C\u2019est aussi pourquoi nous vinifions tous nos vins en levures indig\u00e8nes, en cuves thermor\u00e9gul\u00e9es et avec des contenants de diff\u00e9rentes origines\u00a0: bois, inox et b\u00e9ton.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>
L\u2019ensemble du domaine est conduit dans un esprit d\u2019artisanat alliant respect de la nature et de son \u00e9cosyst\u00e8me, et minutie dans l\u2019accompagnement des vignes et du vin.<\/p>\n
Chaque jour, nous nous effor\u00e7ons de mener une viticulture de pr\u00e9cision en accompagnant la vigne dans tous les stades de son d\u00e9veloppement et en privil\u00e9giant au maximum le travail manuel. Nous esp\u00e9rons ainsi participer \u00e0 l\u2019am\u00e9lioration de la biodiversit\u00e9 locale et laisser derri\u00e8re nous qu\u2019une infime trace de notre passage.<\/p>\n
En cave, notre volont\u00e9 est de permettre aux vins d\u2019exprimer au mieux leur c\u00e9page et leur terroir. Le vin est aussi le reflet du vigneron, dans ce sens, nos mill\u00e9simes rev\u00eatent des caract\u00e9ristiques qui nous plaisent\u00a0: fra\u00eecheur, finesse, fruit\u00e9 et profondeur. C\u2019est aussi pourquoi nous vinifions tous nos vins en levures indig\u00e8nes, en cuves thermor\u00e9gul\u00e9es et avec des contenants de diff\u00e9rentes origines\u00a0: bois, inox et b\u00e9ton.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>
\u00c0 l\u2019Or\u00e9e du Sabia, nous pensons qu\u2019un domaine viticole nait de l\u2019initiative d\u2019un vigneron et prend vie gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019implication de toute une \u00e9quipe. D\u2019autant plus en agriculture biodynamique, o\u00f9 le travail manuel est un \u00e9l\u00e9ment central et primordial \u00e0 la production de vin de qualit\u00e9.<\/p>\n
Chaque pied de vigne est bichonn\u00e9 et est m\u00e9ticuleusement analys\u00e9, v\u00e9rifi\u00e9, soign\u00e9 une quinzaine de fois par an.<\/p>\n
Notre jeune \u00e9quipe de passionn\u00e9s emploie toute son \u00e9nergie au quotidien pour apporter sa touche \u00e0 l\u2019expression des terroirs de Brem-sur-Mer.<\/p>\n<\/div>